大家好 ，鸡脚家常鸡脚家常关于鸡脚家常做法很多朋友都还不太明白 ，做法做法今天小编就来为大家分享关于柠檬鸡脚家常做法的柠檬知识 ，希望对各位有所帮助！鸡脚家常鸡脚家常
本文目录
1 、主料 ：鸡爪300克 。鸡脚家常鸡脚家常
2 、做法做法辅料 ：木耳(水发)15克、柠檬青蒜3棵 、鸡脚家常鸡脚家常生姜1块 、做法做法蒜3瓣 、柠檬泡椒2个 、鸡脚家常鸡脚家常花椒10粒 、做法做法生抽10克 、柠檬蚝油5克 、老抽3克 、植物油10克 、食盐3克 、料酒10克 。
3 、准备好原材料 ，木耳提前泡发好，撕成小块 。
4 、鸡爪洗净去掉指甲 ，斩成块。
5、大葱切成小段 ，生姜和大蒜瓣切成片 。
6 、泡椒切成小段 ，青蒜苗切成小段 。
7、鸡爪里加入适量盐、红烧料酒 ，少许蚝油 、生抽 、老抽 ，加入大葱 、生姜 、大蒜瓣 ，腌制半小时。
8 、锅里放入适量油 ，爆香泡椒和花椒 。
9 、加入腌制好的鸡爪 ，多煸炒一会使其更加入味 。
10 、加入适量水 ，大火烧开 ，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟 。
11 、加入泡发好的木耳 ，继续焖煮十几分钟。
12 、加入青蒜苗 ，大火收汁即可
食材：新鲜鸡爪、五香（八角 、香叶 、桂皮）、干辣椒 、生姜 、葱白 、老抽 、食用盐 、冰糖（可用砂糖代替） 、醋、料酒 、少量食用油（或者耗油）
将新鲜鸡爪洗干净 ，在锅中倒入清水 ，冷水将鸡爪放入，开火煮 ，这样是为了将鸡爪上的浮渣滤出 。大概5分钟左右将鸡爪捞出 ，用清水洗干净备用 ，防止浮渣粘在鸡爪上 。将锅洗干净擦干，开火 ，倒入少量食用油烧热 ，放入生姜 、少量葱段（留一部分） 、鸡爪翻炒半分钟 。放入冰糖 、微量食用盐（看爱好，老抽是咸的）继续翻炒 ，等冰糖稍微融化，在想老抽 、醋 、料酒放入 ，老抽主要是为了提味和上色 ，翻炒到颜色均匀后 ，一次放入五香和干辣椒，翻炒到微微出味儿 ，即可倒入清水开始卤制鸡爪。一切准备就绪之后开中大火熬制1小时左右即可出锅 ！每个人的口味不一样 ，喜欢烂一点的鸡爪可以煮的时间长一些，比较有嚼劲儿的可以时间稍微短一些 ，看个人爱好 。
注意 ：有条件的也可以将五香用茶包装起来 ，翻炒的那一步可以省略 ，直接倒水放入作料开始煮即可
食材 ：鸡爪10个 ，姜片 ，料酒 ，干辣椒 ，大蒜 ，熟芝麻 ，孜然粉 ，辣椒粉 ，生抽2勺 ，老抽1勺 ，蚝油1勺 ，盐少许
做法 ：
1.鸡爪洗干净去掉指甲 ，放入冷水中加入料酒2勺 ，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用
2.锅中放油 ，加干辣椒、大蒜 、姜片翻炒一下 ，加入鸡爪翻炒一下老抽1勺生抽2勺蚝油1勺 ，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水
3.盖盖煮30分钟 ，汤汁减少加盐调味 ，变浓稠后 ，加适量辣椒粉 ，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
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